發了芽的薯仔會生成龍KUI素有毒物質 ， 發芽的薯仔不能吃 。
吃發芽的薯仔會出現舌咽麻痹、胃部燒痛及惡心、嘔吐等胃腸癥狀 ， 或是耳鳴、興奮等神經癥狀 ， 嚴重的出現抽搐或意識喪失 。
【薯仔發芽吃了怎么辦】誤食發芽的薯仔的處理辦法：
1、將薯仔的發芽部分挖去；
2、削去表皮 ， 然后切條或片；
3、把薯片或薯條浸于清水中 ， 待余下的毒素溶于水中 ， 瀝干后便可進行烹調 。
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