1、木瓜洗凈，去皮去仔，切個小塊待用 。
2、五花肉去皮切成薄片，用鹽、味精、料酒、少許白糖腌15分鐘左右 。
3、鍋里下油，倒入腌好的五花肉片翻炒至五花肉出油，略微炒得干一些，把五花肉里的油逼出來，吃的時候就不會覺得油膩了 。
【木瓜炒肉怎樣炒好吃】4、再倒入切好的木瓜小炒一會，翻炒次數不用太多，以免木瓜炒爛，影響美觀，用淀粉、水和生抽勾薄芡，即可出鍋裝盤 。
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