1、蔥姜蒜 ， 大料 ， 八角 ， 香葉 ， 花椒粒備用 。
2、排骨冷水入鍋焯一下 ， 加料酒少許 。
3、鵪鶉蛋冷水入鍋 ， 煮開3分鐘 ， 涼水剝皮 。
4、熱油鍋炒蔥姜蒜配料 ， 下排骨加生抽翻炒 。
5、炒好的排骨倒入一個砂鍋里 。
6、加啤酒過排骨 ， 加鵪鶉蛋 。
【鹵味排骨制作方法】7、加生抽提亮顏色加鹽、加雞精 。
8、最后收汁出鍋放蔥花即可 。
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