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研究者同時還指出 ， “小而可控的飲食變化 ， 就能夠降低癡呆的風險 ， 例如每天僅增加2盎司未加工或輕加工食品量（約半個蘋果、一碗麥片） ， 同時減少同等重量超加工食品的攝入（大約一塊巧克力棒或一份培根） ， 就可能使癡呆風險降低3% ， 而如果這個飲食替代量提高到10%的比例 ， 則能夠使癡呆風險下降約19% 。 ”
預防癡呆 ， 這4類食物不妨多吃
為了減少心腦血管健康風險 ， 以及罹患癡呆的風險 ， 對于中老年人來說 ， 應該盡量減少超加工食品的攝入量 ， 而在飲食搭配中增加健康食材的搭配比例 。 如果能夠合理地安排好膳食結構 ， 多吃一些有益于血管、大腦健康的食材 ， 對于預防癡呆反而能夠帶來一定的獲益 。 想要降低罹患癡呆癥的風險 ， 以下4類食物不妨多吃點 。
首先是新鮮的果蔬 ， 前面我們已經提到 ， 每天飲食中增加半個蘋果 ， 而減少相應的超加工食品攝入 ， 就能夠降低3%的癡呆風險 ， 而如果能夠進一步加大新鮮果蔬的飲食搭配比例 ， 盡量的減少超加工食品的攝入 ， 能夠為身體全面提供膳食纖維 ， 水溶性的抗氧化維生素等營養物質 ， 更有益于心腦健康 。

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【新研究:中老年人大量吃超加工食品,或可損害大腦,增加癡呆幾率】其次是堅果類的食物 。 堅果類的食物不用吃太多 ， 但作為超加工食品的替代品 ， 每天吃一小把堅果 ， 能夠為身體補充健康的不飽和脂肪營養 ， 這類營養對于營養神經、大腦都是很重要的 。
第三類食材是魚肉類 ， 特別是深海魚肉 。 相比豬肉 ， 牛羊肉等紅肉類 ， 魚肉中的飽和脂肪含量更少 ， 而比起超加工食物 ， 魚肉中富含的DHA ， EPA ， 維生素D等營養 ， 也是前者不可比擬的 ， 在飲食中每周搭配兩次魚肉 ， 能夠有助于營養大腦 ， 調節甘油三酯水平 ， 保護心腦血管健康 。

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第四類是豆類食品 。 豆類食物中富含各類營養神經的B族維生素 ， 以及卵磷脂 ， 植物蛋白等健康脂質 ， 是能夠調節血脂 ， 加強身體營養補充的好食材 ， 除了各種豆類食物 ， 豆腐 ， 豆漿等豆制品 ， 都是很好的飲食來源 ， 增加豆制品的飲食搭配 ， 減少超加工食物的攝入 ， 也是保護心腦健康的重要方面 。
參考文獻：
[1]HuipingLi,ShuLi,HongxiYang,YuanZhang,ShunmingZhang,YueMa,YabingHou,XinyuZhang,KaijunNiu,YanBorne,YaogangWang,AssociationofUltraprocessedFoodConsumptionWithRiskofDementia.AProspectiveCohort,NeurologyJul2022,10.1212/WNL.0000000000200871;DOI:10.1212/WNL.0000000000200871

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