路邊熟悉的3種植物，曾是民間極品野菜，可惜常被人當雜草清除 _健康小知識

?導讀：路邊熟悉的3種植物，曾是民間極品野菜，可惜常被人當雜草清除
【路邊熟悉的3種植物，曾是民間極品野菜，可惜常被人當雜草清除】在農村里，最不缺的就是各種的植物了。
雖然絕大多數的植物，常被農民當成了雜草，或者是因為不認識而忽視其價值。
但有一些植物，即便是在生活中十分常見，可是它們的價值卻不低。比如今天筆者要給大家介紹的這3種植物，它就在農村隨處可見，有時候在路邊也能見到。
可是多數人見過它們，卻不認識，或者說不知道它的價值，從而把它們當成雜草清除了，實在是有點可惜。要知道，在過去它們可都是極品野菜，曾經幫助了很多人，希望大家看了今天的文章以后，能夠引起重視。
第一種是野菠菜。
野菠菜只是一種俗稱而已，它可不是野生的菠菜，而菜園子里種植的菠菜也不是它馴化而來的。野菠菜的學名叫“酸模” ，在民間也叫它土大黃、血三七、山菠菜、山酸溜、山羊蹄、酸酸草等。

文章圖片
這種植物長得較為高大，葉子肥大如同勺子一樣，看起來和菜園子里種植的菠菜有幾分相似，因此而得名。
在農村的一些荒地、路邊、菜園子和公園里等，都能見到這種植物。它的葉子自帶酸味，所以一般連牛羊都不吃。也因為這個原因，有些人就認為牛羊都不吃的植物，肯定是不能吃的，甚至還有人以為它有毒。如果你也認為野菠菜一無是處，那就大錯特錯了。

文章圖片
野菠菜在幾十年前就常被當成野菜來吃。因為以前的食物比較短缺，遇到年景不好，就常常吃了上頓沒有下頓了，為了填飽肚子就要常采挖各種野菜來充饑，而野菠菜就是其中之一。
野菠菜雖然不如菜園子里的菠菜美味，但它作為野菜食用的歷史非常悠久了。在明朝的《救荒本草》中就記載了它，這是一本專門描述各種可食用野菜的書籍。其中就指出了野菠菜既能當野菜食用，還有生津解渴、清熱解毒的藥用價值。
第二種是癩蛤蟆草。
大家可不要聽到名字就被嚇跑了，它實際上也是農村十分常見的植物，在農村的房前屋后，院子里，路邊，莊稼地里都有它。

文章圖片
癩蛤蟆草是一種非常有辨識度的植物，基本見過它一次就不會把它搞錯了。就是因為這種植物的葉子上有凹凸不平的顆粒狀，看起來就像是癩蛤蟆地背上一樣。對于一些有密集恐懼癥的人來說，估計是看到就會害怕。
不過，癩蛤蟆草雖然常見，但是它的價值也不低。這種植物的學名叫蟾蜍草，有些地方也叫它荔枝草，可能是葉子表面像荔枝一樣凹凸不平吧！
而說它的價值，第一個就是當野菜吃了。在春天和夏初的時候，癩蛤蟆草的葉子鮮嫩的時候，是可以采摘回去當野菜吃的。既可以用來煎雞蛋吃，也可以用來涼拌、清炒等。

文章圖片
雖然它長得不起眼，但是吃起來味道還是很不錯的。尤其是把它切碎了煎雞蛋吃，非常的美味又下飯，一點野菜的苦澀味都沒有。同時它還可以用來煮水、泡茶喝等，具有祛風濕，解毒的功效，尤其是對于一些咳嗽、小感冒也很有效果。
第三種是車前草。
這應該是無數人都非常熟悉的一種植物了吧，可能有些人沒有見過它，但也應該聽說過它的大名。在筆者小時候，還曾隨著大人挖過車前草，采摘車前草的種子賣錢呢！