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豬肉餅做法步驟

生活百科肉餅

1、主料：面粉300克、豬肉400克、咸魚1條 。輔料：花生油1大勺、食鹽1勺、姜1小塊、生抽1勺、蠔油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克 。
2、稱好300克面粉、30克白糖和3克酵母 。
3、加入適量水 ， 和成干濕適中的面團 ， 蓋濕布室溫發酵 。
4、發面時準備餡料 ， 豬肉、咸魚和姜 。
5、取下咸魚肉 ， 和豬肉 ， 姜一起絞碎 。
6、加入適量油、鹽、白糖、蠔油、芝麻油、生抽抓勻備用 。
7、面團發至2至2.5倍大 ， 拉開面團呈細密蜂窩狀即可 。
8、把面團排氣 ， 搓成長條 ， 切割成12等份 。
9、取一份面團用搟面杖搟成薄片 ， 放入適量餡料 ， 收口捏成包子 。
10、用手把包子胚按扁 ， 再把收口向下 ， 用搟面杖搟成餅狀 。
【豬肉餅做法步驟】11、電餅鐺預熱 。刷上適量油 ， 把餅下鍋 ， 一面煎黃后翻面把另一面煎黃 ， 中途加適量水 ， 煎至水份收干 ， 餅發起即可 。