豌豆炒肉片的做法步驟 _豌豆

【豌豆炒肉片的做法步驟】1、食材：豌豆半斤，豬肉適量，青椒1個，姜蒜適量，蔥花適量，生抽適量。
2、首先將準備好的豌豆，掰成兩三半，去掉頭尾部的絲，也可以用刀統一切段。
3、折好后，將豌豆倒入盆里清洗干凈，洗兩三次這樣。并將其裝入碟子里，把水份瀝干。
4、然后把豬肉切片，青椒切碎姜蒜備好，想吃得辣的朋友可以選稍微辣的紅辣椒。
5、接下來可以開始煮菜啦。先將鍋預熱，倒入適量的食用油，把肥肉先放進去，再放瘦肉，一起翻炒約1分鐘左右。可以放適量的料酒調味。
6、然后把碟子里的豌豆倒入鍋里，記住事先不要帶入太多的水份，因為豌豆本身就含有水份。加入適量的食用鹽和一點生抽作為調料，繼續翻炒2分鐘左右。
7、如果發現鍋底比較干，可以加入一點水，且豌豆還比較生硬的話，就蓋住鍋蓋繼續煮3分鐘左右。
8、最后，打開鍋蓋看看，嘗一下豌豆是否煮熟，一定要煮軟，不然太生硬了不好吃，當然看個人口味。加入適量的蔥花，因為豌豆本身是甜的，所以不用放雞精了。這樣，美味的豌豆炒肉就可以開吃了。