1、排骨泡出血水，用流動水洗凈 。洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈 。芋頭削皮洗凈，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發癢，也可以用流動水沖洗著削皮 。
2、將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋 。倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘 。
3、腌排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中 。
4、腌夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉小火10分鐘至排氣 。用高壓鍋壓好的排骨 。
【芋頭燜排骨蔥姜家常做法】5、倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉小火10分鐘即可 。香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢 。
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