1、步驟1：先把帶皮的五花肉切成兩指寬的肉條，然后洗凈 。燒熱水，焯一下 。（如果在冬天，就不用焯水了！）
2、步驟2：焯好水的肉放入熱鍋中煉油，不要煉太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，煉成金黃之后就把油倒出來 。（具體煉成什么樣就看各位的做飯水平了，我不知道怎么形容它的程度 。）然后把姜片放進去，八角 。翻炒，加鹽，我加了四勺，這個時候咸是沒關系的 。最后倒適量的醬油，翻炒兩下就可以出鍋了 。
【燜罐肉正宗做法】3、步驟3：砂罐洗干凈之后就把肉倒進罐里，加水，喜歡吃辣的朋友就當點辣椒干 。
4、步驟4：大火把砂罐煮開后持續7.8分鐘的樣子就把切好的的筍子塊放進去 。放筍子前記得嘗肉湯，看看咸淡，筍子煮熟了，就放點味精調料什么的，盛出來就行了！
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