雞肉炒香菇制作方法如下：
【雞肉炒新鮮香菇怎么炒】首先將雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；然后將鮮香菇洗凈切片；其次將西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用；然后是將適量的沙拉油倒入鍋中燒熱，待油溫約130℃，放入雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用 。最后往鍋內倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段，紅辣椒片以及蒜片，放入鮮香菇片炒香，加入雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻后，再加入西洋芹片拌炒均勻即可 。
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