1、將高粉、黑麥粉、糖混合，加入溫水拌勻成團，加蓋，松弛10分鐘
2、攤開，均勻的撒上干酵母，用力揉，揉至擴展階段
3、一次發酵后，排氣，搟成橢圓形，從上而下卷成橄欖狀，松弛15分鐘
4、接縫朝下，搟開，搟成橢圓狀，從里而外卷成橄欖狀，表面噴水，蘸上混合的雜糧，進行二次發酵
【黑麥面包制作方法】5、預熱烤箱200度，在面團上劃一刀，25分鐘左右

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