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香菇燉小雞的制作方法

生活百科香菇

1、水發香菇、小雞一只、食用油、鹽、糖、老抽、蔥、姜、蒜、醋、八角、干辣椒、料酒 。
2、干香菇洗凈用水泡發（泡香菇的水留著）；蔥姜蒜、干辣 椒、八角準備好；
3、小雞洗凈斬成塊；
4、爆香姜片、八角、干辣椒；
4、下入雞塊翻炒；
5、翻炒至變色 ， 加入老抽、料酒、鹽、糖、少許醋；
6、倒入正好淹沒雞塊的水 ， 放入蔥結 ， 大火燒開 ， 改小火燉 20分鐘；
7、然后下入香菇和泡香菇水 ， 繼續燉20分鐘；
【香菇燉小雞的制作方法】8、再下入蒜瓣；
9、燉10分鐘 ， 收濃湯汁即可 。