1、把肉洗凈切成2-3Cm寬、6-7Cm長、0.5Cm厚的片泡清水10分鐘后瀝水 。
【烤牛肉串方法】2、腌制：將肉片放入容器中，加入桃美素、鹽攪拌，加入富麗磷12#攪拌，再混合其它除香精和孜然粉外的原料，繼續攪拌到均勻有粘性后（視其情況，應適量加水，使其約有糊狀）腌制60-90分鐘 。
3、把余料混合在一起，并用適量的色拉油稀釋成糊狀待用 。
4、用竹針將肉片穿上，一般穿2-3片 。
5、用小毛刷澆上已備好的香料均勻地刷在肉片上，在木碳火上烘烤 。
6、烤熟即可 。
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