1、主料：牛肉500克，番茄3個，紅腰豆100克，鮮山楂10顆，萵筍1根，姜，鹽，色拉油，白糖，生粉，醬油 。
【番茄紅腰豆牛肉】2、牛肉逆著紋理切成薄片，番茄去蒂切成四瓣，萵筍切片，姜切成絲 。
3、將牛肉和姜絲放進碗里，加少許鹽，2勺生粉和1勺醬油攪拌均勻，加入2勺色拉油，腌制入味 。
4、燒開鍋中的水，倒入腰豆，焯1分鐘盛出 。
5、起鍋坐油，牛肉片下鍋翻炒30秒，倒入半碗清水，放入山楂、番茄塊和萵筍片，炒至番茄稍軟，將紅腰豆倒入，翻炒幾下，加鹽，糖調味盛盤 。
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