肝臟被稱為“五臟之首”，主要負責人體排毒、解毒、合成、代謝等重要的工作，所以有人形象地形容肝臟是一個無窮的“化工廠”。不過，根據有關數據表明，近些年來，我們國家患肝病的人呈逐年上升的趨勢，而且得病的人群也越來越年輕化。為什么會這樣呢？
這主要是因為肝臟的任務重，但它又比較脆弱，平常的一些不好的行為和習慣都會傷害到它。再加上它沒有痛感神經，在它剛感覺到累的時候，不會發出聲音，所以很多人忽視了它的狀況，等到癥狀明顯時，肝病已經很嚴重了。

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有些人患了肝病后，會有些慌張，尤其在飲食上會特別注意，生怕吃了加重肝病的食物，就連平常吃得最多的蔬菜也不放心了。那么，得了肝病，吃蔬菜也有禁忌嗎？
其實這種謹慎還是有必要的，生活中還真有一些蔬菜也懂得忌口。

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一、韭菜
韭菜在生活中是很常見的一種食物，而且可以和很多食物一起搭配著吃。不過吃韭菜太多，腸胃不容易消化，胃酸分泌會增多，這樣的情況下就會加重肝臟的代謝負擔，尤其對于本身就有肝病的人就更要少吃韭菜。
二、久泡的木耳
我們平常吃的木耳一般是干制品，在做菜之前需要經過泡發，有些人習慣久泡木耳，甚至在前一天晚上就開始泡，這個做法是不對的。因為久泡的木耳容易滋生細菌以及有害物質，不僅會加重腸胃負擔，還會增加肝臟的排毒工作，甚至損害肝臟的健康。

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三、無根的豆芽
豆芽其實是蔬菜中的一種美味，脆脆的，而且很多人喜歡買無根豆芽，容易清洗，但是它有一個缺點就是儲存時間很短。所以，有一些不良商家為了催促豆芽的生長，延長它的儲存時間，會在浸泡的水里加入甲醛、添加劑等有害物質，長期吃這樣的豆芽，會直接損害肝臟健康。
四、腌制的蔬菜
現在很多家庭都會做一些腌制的蔬菜吃，能夠幫助增加食欲，但是經過腌制的蔬菜，含鹽量很高，在腌制的過程中還可能產生亞硝酸鹽，如果經常大量吃腌制的蔬菜，會導致肝細胞惡化，嚴重的還可能引發肝癌。

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如何知道自己的肝臟好不好呢？一般情況下，肝臟不受到損傷時，身體會有3個提示，發現了就要及時引起重視！
1、臉色暗沉發黑
肝臟受到損傷時，對鐵的代謝會受到影響，這時候會導致儲存在肝細胞內的鐵質流向血管，血液中的鐵含量增多后就會出現臉色暗沉發黑的情況。

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2、牙齦出血
當用力刷牙，或者身體上火時，就會出現牙齦出血的現象，其實當肝臟受到損傷后，人體中的凝血因子會減低，也會導致牙齦出血。所以牙齦無故出血，也要考慮肝臟問題。
3、指甲凹陷
肝臟中有毒素堆積時，在指甲上也會有所表現，你可以仔細觀察一下，如果指甲上有凸起的豎棱線或者有向下有凹陷的話，或許是肝臟的毒素太多。

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其實，肝臟喜歡你做下面2件事，希望你能堅持：
◎堅持適量的運動
想要呵護肝臟健康，堅持適量運動的作用非常大，因為運動能夠消耗身體的脂肪，促進新陳代謝，減輕肝臟的負擔，有利于肝病的恢復。運動方式不要太過激烈，時間以40分鐘左右為宜，每周運動5天。

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