1、 肉切成末 ， 加入適量料酒和老抽腌制 。豆腐切成片(嫩豆腐建議在盒里切 ， 再倒扣入盤中) 。木耳切成絲 ， 黃豆提前加鹽煮好 。
2、 將洗好的油菜碼入盤中 。豆腐上鍋蒸15分鐘 。
3、 熱鍋涼油 ， 先下入花椒、茴香、八角炒香 ， 然后將調料倒出只留下油 。放入蒜末爆香 ， 加入腌制好的肉末 。等變色之后加入豆瓣醬煸炒 。
【澆汁嫩豆腐怎么做如何做好吃】4、 炒出香味后加水 ， 然后加入木耳和黃豆 ， 炒勻 ， 蓋蓋燜幾分鐘 。最后加入少許淀粉勾芡 。澆汁完成 。
5、 最后把澆汁往滑嫩嫩的豆腐上一澆 。
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