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家常排骨燉豆腐

家常生活百科

1、食材：排骨400克、豆腐350克、料酒3勺、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3個、冰糖7粒、蠔油1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒粉2克、白胡椒粉2克、鹽適量、蔥半棵、姜6片、八角2個 。
2、排骨冷水下鍋加料酒焯水三分鐘撈出，用清水沖洗干凈 。
3、洗干凈的排骨加料酒，生抽，老抽，蠔油，花椒粉，白胡椒粉，鹽，蔥，姜攪拌均勻，腌制15分鐘 。
4、腌排骨時間將豆腐切塊備用 。
5、砂鍋底部鋪一層圓蔥和姜片，上面放上豆腐塊 。
【家常排骨燉豆腐】6、放上腌好的排骨，連同湯汁一起倒入 。
7、另起鍋炒糖色加水煮開后倒入砂鍋中，加入八角，桂皮，香葉，干辣椒，蓋蓋小火燉一個小時即可 。