刀切雙色饅頭的做法 _饅頭

1、用料：面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、紅曲粉2克、食用油少許。
2、酵母粉先與牛奶混合，靜置10分鐘發揮活性，酵母牛奶水倒入在面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然后再將其分成2份同等量的面團；
3、在一份面團中加入紅曲粉，揉成一個光滑的紅色面團，同時另外一個面團也需要揉好，兩個面團分別用保鮮膜覆蓋，放在比較溫暖的地方發酵；
4、差不多1個小時的時間，待兩個面團分別發酵至原來的2倍大，將面團取出來在案板上，分別揉搓排氣，先取白色面團，用搟面杖搟成薄薄的長方形面片；
5、在上面撒少許的水，紅色面團也搟成與白色面片一般大小的長方形，將白色面片蓋在紅色面片上，將其從一頭開始卷起，切成大小一致的面劑子；
【刀切雙色饅頭的做法】6、稍微整形，二次發酵20分鐘，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入饅頭胚子，蒸15分鐘，關火后虛蒸5分鐘，出鍋。