【炸面粉丸子竅門】1、和面（把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用溫水和面，水以不燙手為宜，面要稀一點），面和好后要餳30分鐘，保證發酵粉充分發揮作用 。
2、鍋中放油 。注意油溫要高，保證面丸放進鍋立刻膨脹 。
3、用勺子把餳好的面放過鍋中，一次不要放太多，開炸 。
4、炸到膨脹的程度就行了，可以裝盤了 。
【炸面粉丸子竅門】1、和面（把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用溫水和面，水以不燙手為宜，面要稀一點），面和好后要餳30分鐘，保證發酵粉充分發揮作用 。
2、鍋中放油 。注意油溫要高，保證面丸放進鍋立刻膨脹 。
3、用勺子把餳好的面放過鍋中，一次不要放太多，開炸 。
4、炸到膨脹的程度就行了，可以裝盤了 。