昨天我們分享了東北菜的做法 ， 今天我們就來看看粵菜 ， 粵菜也是中國的一大菜系了 ， 味道鮮美 ， 中國的飲食文化還是很博大精深的 ， 所以所有的菜系都各具特色 ， 今天分享2道比較受歡迎的粵菜菜品吧！大廚教你正確的做法 ， 下酒下飯都是極好 。

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第一道 ， 三杯雞
首先先準備食材 ， 用料雞半只 ， 切塊 ， 沒有雞也可以買雞腿代替 ， 生抽老抽 ， 米酒 ， 香油 ， 白糖 ， 蔥姜蒜 ， 胡椒粉 ， 羅勒葉 。 起鍋燒油 ， 鍋熱在加入油 ， 下入白糖炒出糖色 ， 將雞肉下鍋炒制上色 ， 在下入姜片和米酒去腥增鮮 。

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雞肉翻炒變色直接倒入開水 ， 加生抽老抽 ， 下一把蔥結進去 ， 中火燒制15到20分鐘 ， 轉大火 ， 下入蒜瓣 ， 羅勒葉 ， 胡椒粉 ， 鹽味精 ， 收汁 ， 即可出鍋 ， 美味的三杯雞就做好啦 ， 這是家庭版的 ， 做法簡單而且美味 。

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第二道 ， 秘制醉鵝
廣東人還是蠻喜歡吃鵝的 ， 首先我們準備食材 ， 鵝半只 ， 蔥姜蒜 ， 柱侯醬 ， 腐乳 ， 生抽 ， 八角 ， 香葉 ， 陳皮 ， 冰糖 。 鵝肉切成小塊 ， 洗干凈瀝干水分備用 ， 準備醬料 ， 將柱候醬 ， 腐乳 ， 生抽適量調成醬汁 ， 在準備起鍋燒油 。

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油熱下入姜蒜爆香 ， 再下入鵝肉 ， 炒制變色再加入料酒去腥 ， 將調好的醬汁倒入 ， 再倒進去一瓶啤酒 ， 下入八角香葉 ， 陳皮冰糖 ， 啤酒剛好要與鵝肉持平 ， 不夠的話在開一瓶 ， 再轉小火燜煮半小時 ， 在轉大火收汁 ， 即可出鍋啦！美味秘制醉鵝完成！
【昨天我們分享了東北菜的做法|值得收藏的兩道傳統粵菜，大廚教你正確的做法，下酒下飯都是極好】來源：小楊聊美食

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