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鮮嫩時是菜，曬干后能入藥！這些好處多多的野菜可別錯過~( 二 )

健康知識養生常識


1魚腥草炒木瓜 ， 抗癌藥膳
做法：
①將魚腥草擇洗干凈 ， 瀝干水后切寸段備用；
②將木瓜去皮去籽 ， 切成厚片；
③鍋中加入少許底油 ， 倒入切好的木瓜翻炒均勻；
④下入蔥末、姜末 ， 熗鍋炒香后 ， 加入切好的魚腥草；調少許食鹽后盛出食用 。
鮮嫩時是菜，曬干后能入藥！這些好處多多的野菜可別錯過~
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魚腥草能夠清熱解毒 ， 消癰排膿 ， 屬于抗癌助攻藥；木瓜能和胃化濕、消食生津 。 兩者搭配既可以清熱解毒抗癌 ， 還可以兼顧脾胃消化功能 。
2魚腥草桔梗茶 ， 清熱利咽
做法：魚腥草10克、桔梗10克放入茶具中 ， 煎煮兩次 ， 每次10-15分鐘 ， 然后把兩次得到的代茶飲放在一起飲用即可 。
對于有反復咳嗽、胸悶、咽喉痛的人群有好處 。
蒲公英：“藥草皇后”
蒲公英不僅可以吃 ， 還經常用于中醫治療 ， 被稱為中藥材中“八大金剛”之一 。
鮮嫩時是菜，曬干后能入藥！這些好處多多的野菜可別錯過~
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其瀉火除濕、清熱解毒、利尿散結 ， 能改善濕熱引起的惡心、口臭問題；它還有去火消炎、消腫散結的作用 ， 能減輕口腔潰瘍的腫脹、疼痛感 。
另外 ， 現代學研究表明 ， 蒲公英含有的蒲公英甾醇能夠影響人體新陳代謝 ， 間接使肝糖原含量增加 ， 肝脂肪酶的活性下降 ， 從而在一定程度上起到保肝作用 。
1涼拌蒲公英 ， 消炎
做法：
①蒲公英清洗干凈后焯水 ， 焯好的蒲公英切段 。
②在碗中放點鹽、適量的醋、糖、芝麻油 ， 攪拌開后淋在切好的蒲公英上 。
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而曬干后直接泡水喝 ， 適合有口腔潰瘍、肝臟損傷、高血壓、乳腺炎等人群喝 。 若再搭配其它藥材 ， 則又有不同效果~
2仙草茶 ， 理氣和胃
【配方】蒲公英、石斛、甘草各3克 。 開水沖泡十幾分鐘后 ， 即可飲用 。
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石斛有益胃生津、滋陰清熱的功效；甘草可以補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳 ， 和蒲公英搭配在一起 ， 適合胃氣不順、長期便秘的人飲用 。
不注意4點 ， 野菜恐會吃出問題
1不隨便摘著吃
不認識、不熟悉、不確定的野菜不能摘著去吃 。 很多野菜“長相”相似 ， 容易讓人誤認 ， 如長的像芹菜的“水芹菜” ， 長的像大蒜的“曼陀羅” ， 若是碰到拿捏不準的野菜 ， 最好還是少摘為妙 ， 否則吃錯輕則上吐下瀉 ， 重則可能危及生命 。
還要注意 ， 不要隨便在路邊挖野菜吃 ， 應該到正規的菜場、超市購買 。
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2不新鮮的不吃
野菜最好即采即食 ， 久放之后不再新鮮 ， 口味有所下降 ， 并且有害物質也可能有所增加 ， 再吃就可能影響身體健康 。
比如香椿存放時間過長之后 ， 亞硝酸鹽含量便會成倍增加 ， 此時拿來食用會對身體產生或大或小的不利影響 。
3焯水+避光
有些野菜清洗難度大 ， 很難洗干凈；有些野菜含有硝酸鹽和亞硝酸鹽；有些野菜性寒涼、味苦澀……而焯水能幫助解決這些問題 。
另外 ， 還要注意的是很多野菜中都含有光敏感物質 ， 若食用后被強烈的陽光照射 ， 會產生光化學反應 ， 損害皮膚 ， 可能導致嚴重的植物日光性皮炎 。
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所以在吃完野菜后3小時內要避免曝曬 。
4特殊人群慎吃
像有過敏史的人群慎吃 ， 紅斑狼瘡、皮炎等患者不宜吃 。