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“雞蛋”可以放冰箱保存嗎，或許還有人不清楚，趕緊了解下( 二 )

健康知識養生常識


不適合吃雞蛋的人群有哪些？
適合普通人群：雞蛋是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品 ， 可以說雞蛋是我們生活中既經濟又必不可少的食物 ， 但是雞蛋吃的越營養越好 ， 不是每個人都能放心吃的 。
1、高燒患者注意：雞蛋中的蛋白質是完全蛋白質 ， 進入體內后可以分解成更多的額外熱量 ， 稱為食物的特殊動力效應 ， 這種特殊的動力效應就是蛋白質效應 ， 增熱效應可以達到30%左右 。
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所以發燒患者吃了雞蛋后 ， 產熱增加 ， 散熱減少 ， 就像火上澆油 ， 對退燒不利 ， 此外 ， 發熱患者消化腺的分泌和各種消化酶的活性降低 ， 應飲食清淡 ， 少吃高蛋白食物 ， 肝炎患者多吃蛋黃會加重肝臟負擔 ， 不利于康復 ， 這是因為蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇 ， 它們在肝臟中代謝 ， 肝臟負擔過重 ， 不利于肝炎的恢復 ， 所以肝炎患者不宜吃蛋黃 。
2、腎病患者：腎炎患者腎功能和代謝下降 ， 尿量減少 ， 體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外 ， 雞蛋吃多了 ， 體內尿素會增加 ， 導致腎炎加重 ， 甚至尿毒癥 ， 高血壓晚期吃雞蛋 ， 可引起中腎動脈硬化、系統性紅斑狼瘡伴腎損害及各種慢性腎臟疾病引起的慢性腎功能衰竭 ， 人們應該小心地吃雞蛋或遵從醫生的建議 。
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3、老年人：雞蛋膽固醇含量高 ， 一般認為膽固醇會導致高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等老年病 ， 由此產生了老年人不宜吃雞蛋的說法 ， 但近年來 ， 有科學家通過實驗證明 ， 雞蛋雖然含有膽固醇 ， 但卵磷脂的含量同樣豐富 。
卵磷脂對心血管疾病有治療作用 ， 卵磷脂吸收到血液中后 ， 可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小并保持懸浮狀態 ， 從而減少膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積 ， 所以 ， 血清膽固醇濃度正常的老年人 ， 每天吃一個雞蛋 ， 不會引起動脈粥樣硬化 ， 相反 ， 雞蛋的其他營養成分可以帶來很多好處 。
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4、蛋白質過敏：有些人吃了雞蛋后肚子疼 ， 是對雞蛋過敏引起的 ， 雞蛋的蛋白質具有抗原性 ， 與胃腸粘膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞反應可引起過敏反應 ， 肥大細胞顆粒釋放組胺等化學物質 ， 引起胃腸粘膜充血、水腫和胃腸痙攣 ， 引起胃痛、腹痛、腹瀉等過敏癥狀 ， 因此 ， 不吃雞蛋或含雞蛋的食物是最有效的預防方法 。