優質蛋白質食物排行榜或公布，魚肉上榜，了解下 _健康小知識

導語：蛋白質是人體所有細胞和組織的重要組成部分，是生命的物質基礎，身體的所有重要組成部分都需要蛋白質的參與，說起張文泓，相信大家都知道，這是抗擊新冠肺炎疫情的前線戰士，他建議平時補充一些蛋白質，這也是有效抵抗新冠肺炎的關鍵食物之一。
眾所周知，蛋白質是人體生命活動的物質基礎，對維持良好的免疫力起著重要作用，如果身體缺乏蛋白質，不僅營養不均衡，還會出現很多健康問題。

文章圖片
《中國預防醫學雜志》公布的《1989-2009年全國九省(區)18-45歲居民膳食蛋白質攝入量及變化趨勢》數據顯示，我國居民膳食蛋白質攝入量明顯下降，甚至大部分人都存在蛋白質相對不足的問題。
蛋白質在人體中的作用有哪些？
1、蛋白質構成了人體的組織結構，蛋白質是人體細胞、組織和器官的重要組成部分，比如人的肌肉和內臟含有大量的蛋白質。
2、運輸物質，體內的許多物質必須通過血液運輸，比如血液中的血紅蛋白可以將氧氣輸送到全身。

文章圖片
3、催化化學反應，如胰腺產生的胰蛋白酶，可以催化食物中蛋白質的分解和吸收。
4、營養功能，蛋白質可以分解產生能量供人體使用。
5、免疫功能，比如抗體就是蛋白質，可以保護人體免受感染。
6、維持體內酸堿平衡，血液中的部分蛋白質也起到維持酸堿平衡的作用。

文章圖片
7、維持血液的滲透壓，血液中的蛋白質，尤其是白蛋白，作用最大。
8、交換信息比如某些激素要發揮作用，必須通過細胞膜上的受體，而受體屬于蛋白質。
人體缺乏蛋白質的癥狀有哪些？
蛋白質缺乏的癥狀有全身乏力、面部和四肢水腫，甚至胸腔積液、腹水、心包積液、注意力不集中、健忘、抑郁、精神淡漠、腰膝酸痛、畏寒、脫發、睡眠不好或睡后夜間易醒、白天和夜間出汗、活動時出汗、四肢酸痛、易骨折等。

文章圖片
因為低蛋白血癥容易導致血栓形成，可見四肢麻木疼痛，雙側粗細不均，或導致肺栓塞，癥狀可表現為突然呼吸困難、氣短，活動后更嚴重，可出現胸痛和咯血，如果并發感染癥狀，可見咳嗽、發熱、咽痛、腹痛、腹瀉、排尿困難、尿路不適等癥狀。
優質蛋白質食物排名榜或公布，魚肉上榜，榜首或有很多人喜歡
第四名：雞蛋
雞蛋是生活中必不可少的食材之一，無論是簡單營養的早餐，還是豐盛美味的午餐，經常有雞蛋“忙碌”的身影，雞蛋中蛋白質的含量在13%左右，雞蛋中的氨基酸組成非常接近人體的需要，所以人體可以很好地吸收雞蛋中的蛋白質，雞蛋還含有豐富的礦物質，所以每天一個雞蛋不僅可以補充蛋白質，還可以補充微量礦物質。

文章圖片
第三名：魚肉
鮮魚肉質嫩滑，味道鮮美，易于消化，紅燒魚、水煮魚、豆腐鯽魚湯等，是受歡迎的美味佳肴，魚含有豐富的蛋白質、維生素和脂類，其中蛋白質的含量約為15%~22% ，因為同樣富含亮氨酸和賴氨酸，魚也是優質蛋白質的來源之一，如果中老年人堅持經常吃魚，也能在一定程度上降低高血脂和心血管疾病的風險。

文章圖片