優質蛋白質食物排行榜或公布，魚肉上榜，了解下( 二 ) _健康小知識

第二名：瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白質含量一般在20%以上，其氨基酸組成也符合人體需要，所以瘦牛肉中蛋白質的吸收利用率還是很高的，再加上牛肉本身的脂肪含量比豬肉羊肉低10% ，不容易造成肥胖，經常吃牛肉可以補充體力，豐富的鐵也可以預防和改善貧血，但也要注意一次不要吃太多，以免肥胖。

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第一名：大豆
大豆是唯一上榜的植物蛋白，包括黃豆、青豆、黑豆，富含優質蛋白，大豆的蛋白質含量高達30%~40% ，在谷類中，大豆含有其他植物缺乏的賴氨酸，正是賴氨酸使其成為谷類蛋白質的“理想食物” 。
專業營養師的建議：成人每天應食用15~25克大豆或相當數量的豆制品，每25克大豆相當于365克豆漿或55克豆腐干。

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閱讀延伸身體中蛋白質百分之多少算正常？
正常情況下，人體蛋白質達到16%~20%是正常的，平時可以通過飲食、靜脈輸液等方式補充身體的蛋白質。
【優質蛋白質食物排行榜或公布，魚肉上榜，了解下】蛋白質是人體的重要組織結構，是人體細胞、組織和器官的重要組成部分，蛋白質含量在16%-20%之間才能發揮作用，蛋白質的作用很多，比如可以促進體內的胰腺產生胰蛋白酶，胰蛋白酶可以清除體內的血塊和膿液。

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蛋白質分解后產生的能量可以被人體利用；另外，血液中的一些蛋白質也可以維持體內的酸堿平衡，如果體內蛋白質的含量不在16%~20%的范圍內，就可能引起水腫、消化不良、免疫系統疾病等疾病。
一般來說，可以通過吃富含優質蛋白質的食物來補充蛋白質，如牛奶、雞蛋等，這些食物容易消化，氨基酸也比較齊全，如果吃不下，一般可以通過靜脈輸注白蛋白和氨基酸來補充蛋白質。