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重陽糕手工制作方法

重陽生活百科

1、主料：粘米粉(24克)、糯米粉(96克)、紫薯餡(50克)、白糖(40克)、豬油(2克)、香草粉(1/4小勺)、水(適量)、桂花醬(適量)、熟黑芝麻(適量)、櫻桃干(適量)、杏仁(適量)；
2、廚具：電磁爐、蒸鍋、炒鍋；
3、準備糕體料 。
4、將粘米粉和糯米粉混合均勻 。
5、將50克混合粉，紫薯餡，40克白糖倒入大碗 。
6、拌和成餡心，備用 。
7、將豬油，剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中 。
8、加熱，熬化.
9、倒入糖油液中 。
10、炒成干潮適中的糕面，靜置2小時以上 。
11、取一個保鮮盒，將1/6的糕面在底部平鋪一層 。
12、再鋪上1/4的餡心 。
13、再鋪一層糕面 。
14、一層餡心 。
15、最后鋪上一層糕面 。如此做好兩盒 。
16、準備表面裝飾料 。
17、將黑芝麻，櫻桃干，杏仁撒在表面，最后澆上適量桂花醬 。
18、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘 。
19、蒸熟后離火晾涼 。
【重陽糕手工制作方法】20、冷卻后脫模切塊食用 。