醬骨架的正宗做法：
1、脊骨下開水焯一下，去掉血水 。撈起備用 。
2、大蔥，花椒 ， 桂皮，八角，姜切片，蒜頭等配料下鍋煸炒 。5成熟后下脊骨，倒入開水，水淹過脊骨就可以了 。下適量醬油，蓋起大火煮開后關小火燉一個鐘 。
3、過程要將肉末泡泡撈掉，防止肉沫到時候附著影響口感 。
4、一個鐘后再下少許的鹽，糖，煮多20分鐘 。
5、最后撈骨架時候撒上少許芝麻 。
配料：
脊骨3塊；
大蔥150g；
花椒適量；
八角6個；
桂皮適量；
芝麻少許；
姜少許；
蒜頭6顆；
【醬骨架正宗的做法】糖少許 。

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