注意：若用涼水泡發木耳的話，建議最好不要超過4小時；若熱水泡發木耳的話，建議最好不要超過10分鐘。
三、木耳煮熟再吃
木耳中的木耳多糖經過高溫烹煮后，可提高其溶解度，有利于人體的吸收。因此，黑木耳一定要煮熟后食用，這樣才能更好的發揮它的功效哦~
如何挑選木耳？
黑木耳雖然是個小東西，但是市場上出售的質量參差不齊，摻假嚴重，想要買到貨真價實的木耳，還需要掌握一點小技巧哦！
用 手 捏
好的黑木耳含水較少，用手捏容易碎掉。如果是新鮮的，那捏完朵片還能伸展開。
用 嘴 嘗
質量好的木耳沒有異味，用嘴嘗還帶點清香，而劣質的就不同了。
用 水 泡
用水浸泡黑木耳的時候，如果水變黑了，那么就證明這是被墨水浸泡過的，千萬別吃。

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