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玉米別再直接煮 ， 多加這兩2步 ， 蟲子自己跑出來 ， 香甜軟糯超好吃每年的這個時節 ， 本地農戶種的玉米就陸續上市 ， 到處都能看到綠油油水靈靈的玉米 ， 一掐一股濃白的玉米汁就冒出來 ， 小寧總是禁不住這清甜玉米香的誘惑 ， 怎么吃也吃不膩 ， 趁著玉米最鮮美的季節 ， 總會大量的囤貨 ， 好在冬天的時候還可以吃到香甜軟糯的鮮玉米 。 人就是對自己感興趣的事情更上心 ， 為什么這么說呢？就拿吃玉米這事情來說 ， 一開始小寧總是買熟玉米吃 ， 后來買了生的自己煮 ， 發現怎么都不如買來的好吃 ， 于是開始研究：到底什么方法煮出來的玉米才能像賣的玉米一樣香甜呢？最后在一個農戶伯伯那里問到了方法 ， 原來真的不是買回來的玉米扒掉外皮放到鍋中 ， 清水一煮就可以了 ， 原來有更好的方法 。 【煮玉米香甜軟糯的小竅門】

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1、首先要學會挑玉米 ， 挑選玉米的時候 ， 一定要挑選嫩玉米 ， 如果挑到老玉米 ， 那再怎么煮都不會好吃的 。 那用什么方法可以判斷玉米的老嫩呢？首先看外皮的顏色 ， 剛收獲的新鮮嫩玉米外皮呈嫩綠色 ， 而且外皮非常濕潤 ， 甚至有些潮 ， 這樣的玉米大多是嫩玉米；如果外皮顏色發黃 ， 而且外皮很干 ， 多半玉米已經采摘很久了 。 另外 ， 最直接的方法就是扒開外皮 ， 用手指掐一下 ， 如果能擠出來很多的玉米汁 ， 那就證明玉米很嫩 。

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2、買回來的玉米 ， 很多人都會把皮和須都去掉 ， 直接放在水中煮 ， 這樣的方法是不恰當的 ， 最好是把外皮扒掉 ， 留下貼近玉米的兩層玉米皮 ， 然后玉米須也不要處理干凈 ， 只要剪掉干的部分 ， 把有水分的部分全都留下 ， 玉米皮可以幫助玉米鎖住水分和營養 ， 而沒有去掉的玉米須 ， 可以幫助緩解中暑和浮腫 ， 可以起到解暑美容的作用 ，

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3、大盆中倒入可以沒過玉米的水 ， 然后加入1勺食用鹽 ， 把處理好的玉米浸泡20分鐘 ， 這一步可以起到去除玉米上的農藥殘留、殘余蟲卵的作用 。 如圖所示 ， 放了鹽的水可以讓玉米中的蟲子自己就跑出來了 ， 吃到的玉米更干凈放心 。

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4、20分鐘后 ， 把浸泡過的玉米放在流動水下清洗干凈備用 。 下面鍋中放入冷水 ， 水中加入1勺鹽 ， 可以幫助玉米鎖住水分 ， 還可以增加底味 。

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5、再加入一勺小蘇打 ， 小蘇打可以使玉米的營養成分有效地釋放出來 ， 吃的時候更容易被吸收 ， 而且口感更加的香甜軟糯 。

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【關注 玉米別再直接煮|玉米別再直接煮，多加這兩2步，蟲子自己跑出來，香甜軟糯超好吃】6、把準備好的玉米直接放入鍋中 ， 不要蓋子 ， 大火燒開 ， 然后再蓋上蓋子小火煮15分鐘即可 。

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7、15分鐘后 ， 就可以盛出來了 ， 晾涼后你就會吃到香甜又軟糯的玉米啦 。

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用這個方法煮出來的玉米 ， 不管你買的是嫩玉米還是黏玉米 ， 口感都非常的軟糯綿密 ， 而且香味十足 ， 知道了這個方法 ， 下次煮玉米的時候 ， 你也可以試一下 ， 煮出的玉米絕對香甜 。

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