桃子和西瓜一起吃會中毒？并沒有科學依據 _健康小知識

本文轉自：廣州日報
夏季來臨，瓜果豐美，很多人便開啟了狂吃模式，除了夏季水果的常客——西瓜，還有桃子、黃瓜、西紅柿等等……
西瓜、桃子、黃瓜，因其口感好，購買方便，幾乎成為了每個家庭的必備品。
【桃子和西瓜一起吃會中毒？并沒有科學依據】但網絡上也傳來不同的聲音：
桃子和西瓜不能一起吃，會中毒致命？
黃瓜、西紅柿不能一起吃，破壞維C？
檸檬水不能白天喝，會變黑？
那這些常吃的東西的說法，究竟是真是假？今天一起來解鎖真相……
01
桃子和西瓜不能一起吃？
坊間有傳言說，桃子不能和西瓜一起吃，會中毒致命。
從營養成分看，桃子含豐富的維生素和礦物質，尤其是鉀元素等礦物質和一定量的果膠，對減重和高血壓等心腦血管疾病大有益處。
西瓜含水分較高，是補水“利器” ，番茄紅素和維生素C含量也很高。
從營養成分角度分析，并沒有發現一起吃會中毒的理由。
至于相克，在營養學和食品安全理論中，并沒有“食物相克”之說。
食物與藥物的相互作用是客觀存在的，藥物與藥物之間的相互作用也是有的，但現實生活中，并沒有看到真正由于食物相克導致的中毒案例及相關報道。
即便是有些關于“食物相克”致人死亡的說法，不排除食物中毒或者特殊體質對食物過敏等因素的影響。
事實上，并不是真正的食物相克，即便單獨吃其中一種食物，也可能會出現上述表現。

文章圖片
我國營養學專家鄭集教授，曾對所謂“食物相克”食物，如紅薯+香蕉、花生+黃瓜、海帶+豬血、柿子+螃蟹等，用小鼠、猴子、狗進行實驗研究，其中7組由研究者做試食試驗，結果均沒有觀察到任何異常反應。
中國營養學會曾委托蘭州大學100名健康人進行所謂“相克”食物試食試驗，包括豬肉+百合、雞肉+芝麻、牛肉+土豆、土豆+西紅柿、韭菜+菠菜等，連續觀察一周，也均未發現任何異常反應。
所以，桃子和西瓜不能一起吃的說法并沒有科學依據，會中毒致命的說法更不可信。
02
黃瓜、西紅柿不能一起吃？
網上有種說法是黃瓜含有維生素C分解酶，西紅柿含有維生素C ，合在一起食用會破壞西紅柿的維生素C 。
其實，這僅僅是理論上的邏輯推理，而實際并非如此。
首先，確實有研究顯示黃瓜含有一些維生素C分解酶，但劑量尚不足以興風作浪。
據查中國食物成分表，黃瓜的維生素C含量為9mg/100g ，如果黃瓜含有很多維生素C分解酶，那為何沒把自身的維生素C破壞掉？此外，像維生素C分解酶受高溫極容易變性，進而失去酶活力，所以煮熟的黃瓜就更沒有能力來分解西紅柿中的維生素C 。

文章圖片
日常生活中，維生素C受破壞最主要的方式是加熱損失和空氣氧化破壞，黃瓜中的維生素C分解酶如果與這兩者相比，那簡直是小巫見大巫了。
所以為攝入足夠的維生素C ，不妨多吃點未加熱的新鮮果蔬。
除了上面這些，還有一些說法：檸檬水不能白天喝，會變黑？晚上喝抗衰老？難道變白變美的路上，越走越遠了?
03
檸檬水不能白天喝，會變黑？
有坊間傳言：檸檬是光敏食物，容易吸收光，檸檬水白天喝會被黑。
首先，檸檬本身確是一種光敏食物，因為檸檬中含有的檸檬烯、香豆素類對光源十分敏感，接觸到光源會發生作用，導致變黑。