高壓鍋的壓強比較大，用老式高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右 。先要用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘后將煤氣灶關掉，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，就能夠打開了 。
使用高壓鍋燉排骨的方法：
1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜 。
2、把鍋插電，別蓋鍋蓋，開火燒漲，打去浮末后，加調料，如黃酒、姜等 。根據自己口味加調料 。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，開始計時 。
【老式高壓鍋燉排骨多久】3、限壓伐開始放汽時，再過10分鐘左右即可關火，讓其自然冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開后才可將鍋蓋打開 。
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