茶水表面有一層膜，真的是茶葉放久的原因嗎？ _健康小知識

王大爺家里來了稀客，多年不見的外甥從北京回來看他了，那把王大爺高興的，整個小區他都恨不得全部告訴，他外甥有本事，憑借自己的能力在北京落戶扎根了，以后就是一線城市的人了。還別說，這外甥真的是有出息，開著上百萬的車，剛一進小區，那保安的臉就瞬間不一樣了，帶來的東西也是比較名貴的，各種補品，燕窩、人參，還有好酒。
王大爺樂得合不攏嘴：“你看你這孩子，回來看我這一把老骨頭，怎么還買那么多東西？來來來，你們坐著，中午定了你們愛吃的那家酒店，我現在去泡茶，你們先坐著。 ”王大爺招呼了他們坐下，就讓老伴把他珍藏了3年的普洱拿出來泡茶喝。

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結果泡出來的茶讓王大爺傻眼了，上面飄浮了一層膜，看起來就像是放置了很久了生霉的茶葉，王大爺把頭泡的茶倒了，再泡第二遍，依舊有一層膜，王大爺可是氣壞了，在廚房里小聲呵斥老伴：“你看你，這個茶葉你是怎么保存的，現在怎么招待客人？”老伴默不作聲。
普洱茶是不能泡了，王大爺把上次兒子買給他的上好龍井拿出來，泡好后給外甥端過去，幾個人喝完后連連夸贊，好茶好茶。王大爺就是愛面子的人，被夸贊后瞬間臉上就有光了，笑呵呵地和他們說笑著。

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我相信不僅僅是王大爺，應該不少愛茶的人，都遇到過這種情況，珍藏了很久的茶葉，沒想到沖泡出來的茶葉上面居然有一層膜，看起來就像臟水一樣，沒法下口。尤其是遇到了普洱茶，放久了更像是發霉一樣，不知道該不該喝了。那今天咱們就圍繞喝茶這個知識點，來和大家說道說道！歡迎大家把這篇文章轉發給自己愛喝茶的朋友~
茶水表面有一層膜，真的是茶葉放久的原因？
咱們首先來了解一下，有些茶水表面有一層膜，那層膜到底是什么？而有膜的茶到底能不能喝？
其實茶葉本身就富含維生素、氨基酸、各種微量元素等，尤其是春季新茶。經過冬季的休養生息，茶葉的內含營養成分也就特別充足豐富。經過沖泡，茶葉中富含的茶皂素、茶堿，甚至是茶多酚等元素經過自然氧化，在沸水的沖激下，自然析出。茶湯中各種元素含量高了，自然而然會漂浮在茶湯表面。這種情況，其實是茶葉營養豐富的一種外化表現，也并不是什么不得了的事情。

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其次就是泡茶水質的問題，也就是分為軟水和硬水，水質的不同，也會影響到茶水表成膜的現象。水面上浮的那層油膜，行話叫銹油。銹油多少主要是因為水質---軟水還是硬水（還有叫重水和輕水）的區分主要是根據水中鈣鎂離子的含量來判斷的，如果鈣鎂離子的含量是在八毫克以上是硬水，以下則是軟水。沖茶以軟水為佳。
曾經有人做實驗，用了幾種不同的水燒開后泡茶，放置一段時間后，因為水質的不同，茶水表面的成膜厚度也是不同的。軟水成膜更少，幾乎是不成膜的。而硬水則成膜比較厚，所以泡茶建議用軟水泡。

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最后就是茶葉的制作過程，也會影響茶水上面的膜。一片茶葉從離開枝頭到進入制茶車間，最后到喝茶人的茶杯里，那是要經過很漫長的生產加工、以及物流運輸環節。在不同外界環境下，如果過程控制不到位，就很容易產生一些雜質，在運輸的過程中遇到天氣的因素，也會讓茶有所不一樣。