1、原料：排骨一支、筍干適量、蒜苗、蔥頭、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、油、雞精各適量 。
2、排骨放鹽腌制入味、蒜苗、筍干泡發后 ， 已用電壓力鍋煮至軟綿 。
3、蒜苗切段 ， 準備蔥和姜 。
4、鍋中放水 ， 放入筍干燉煮 。
5、起鍋熱油 ， 爆香蔥姜 。
6、放入排骨翻炒 。
7、炒至水分收干 ， 表面泛黃 。
8、放入生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉入味 。
9、將排骨鏟入筍干鍋內一起燉煮 。
10、中小火燉40分鐘 。
【筍干燜排骨做法竅門】11、放入蒜苗 ， 蒜苗熟后 ， 放入雞精調味即可出鍋 。
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