栗子泡芙奶油蛋糕怎么做 _栗子

1、食材：雞蛋3個，白砂糖60g ，玉米油55g ，牛奶55g ，低筋面粉60g ，淡奶油100g ，粟子餡100g ，切碎的糖炒栗子少許。
2、將蛋黃與蛋白分離，將蛋黃加10g白砂糖攪至砂糖溶化并且微微發白。
3、將栗子餡加入攪拌均勻。
4、將玉米油加入拌勻。
5、少量多次地篩入低筋面粉。
6、蛋白放在無水無油的大盆中用電動打蛋器打至粗泡后，分三次加入細砂糖，打至小尖角直立。
【栗子泡芙奶油蛋糕怎么做】7、舀1/3蛋白霜加入蛋黃面糊中，用切拌法拌勻。
8、拌勻后再倒回到蛋白霜中。
9、繼續用切拌的方法全部拌勻。
10、倒入模具后，端著模具在案板上輕震幾下將大氣泡震出。
11、放入預熱好170度的烤箱中烤40分鐘左右，出爐倒扣放涼后再脫膜。
12、制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油攪拌均勻。
13、打發淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打發。
14、將做好的奶油裝入裱花袋中，剪個小口。
15、先擠一層栗子奶油，再擠一層打好的鮮奶油，撒少許切碎的糖炒栗子裝飾就好了。