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豆角又出新吃法 ， 不炒不涼拌 。 加把面粉簡單一做 ， 比吃肉還過癮 。 親愛的好朋友們 ， 大家好 ， 我是大廚江一舟 ， 今天又到了 ， 給大家分享美食的時刻了 ， 你們準備好了嗎？

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豆角是一道夏季必備的食材 ， 它口感脆嫩 ， 清口解膩 。 可熱炒 ， 可涼拌 ， 比如說豆角炒肉 ， 麻汁豆角等這些菜肴等 ， 也正是因為它這些特點 ， 所以咱們在飯店里和家庭生活中 ， 也經常能看到這道菜的身影 。 但是每次買來豆角都這樣做 ， 光吃都吃膩了 。 今天呢 ， 我就分享給大家豆角的新吃法 ， 不炒也不涼拌 ， 加把面粉簡單一做 ， 比吃肉還過癮 ， 好了 ， 我廢話不多說 ， 接下來直接給大家上干貨了 。

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首先是原材料的準備 。
新鮮的長豆角200克 ， 面粉300克 ， 雞蛋兩個 ， 精鹽少許 ， 花椒面少許 ， 雞精少許 ， 味精少許 。
接下來是這道菜的制作過程 。
1、首先將新鮮的長豆角洗凈后去根 ， 然后切成細末 ， 接著咱們鍋燒清水 ， 水開后將豆角末放入鍋內 ， 焯水一分鐘后立刻撈出沖涼備用 。

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2、接著咱們將沖涼控水后的豆角 ， 倒入盆內 ， 然后咱們加入面粉300克 ， 打入雞蛋兩個 ， 加入精鹽3克 ， 花椒面5克 ， 雞精少許 ， 味精少許 ， 清水少許 ， 然后咱們將這些調料 ， 與面粉抓勻 ， 攪成糊狀即可 。

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3、接下來咱們開始上火制作 ， 首先鍋熱加入涼油潤鍋 ， 然后將熱油倒出 ， 再加入少許底油 ， 接著咱們將處理好的面糊 ， 倒在鍋內 ， 均勻的攤成餅狀 ， 然后開中小火煎至兩面金黃 ， 即可出鍋 ， 然后將其改刀擺盤即可 。

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接下來是這道菜的制作要點 。
1、這道菜的長豆角 ， 咱們一定要焯水一分鐘 ， 否則長豆角不易成熟 。 容易產生食物中毒 ， 這一點的大家要注意 。
2、這道菜如果大家不會掌握火候 ， 咱們可以放在電餅鐺內制作 ， 這樣也是完全可以的 。
3、這道菜面粉與水的比例 ， 大家自由掌握即可 ， 咱們可以分次放入清水 ， 這樣更容易掌握面糊的濃稠度 。

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好啦 ， 一道色澤金黃 ， 外酥里嫩的豆角金黃餅就做好啦！下次買來豆角 ， 試試這樣做 ， 家人都會夸你手藝好 。

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【豆角又出新吃法|豆角又出新吃法，不炒不涼拌！加把面粉簡單一做，比吃肉還過癮】?
來源：廚房的那角落

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