水果|什么樣的茶叫濃茶？習慣喝濃茶會有哪些影響？一篇文章給你答案( 二 ) 蜂蜜

這和劉姥姥進櫳翠庵時，喝到妙玉端來的茶后，稱“要是味道再濃一點就好了” ，有何兩樣？

《3》
喜歡喝濃茶的人，對悶泡早已輕車熟路。
不管是大杯悶泡，還是蓋碗悶泡，仿佛成為了根深蒂固的習慣。
不悶，反而差了點意思。
當蓋碗里的茶，浸泡在水里良久之后，才被倒出來，完成茶水分離。
彼時，茶多酚和咖啡堿大量釋放，形成一杯濃釅苦澀的茶湯。
若換作新茶友，喝到一杯如此煞口的湯水，必然會緊皺眉頭。
這種痛苦的感覺，和喝中藥并無二致。
但口味重的老茶客，卻偏偏欣賞這種過濃過釅，茶多酚和咖啡堿超標的味道。
在他們眼中，這代表著“茶味足” 。
久而久之，便也形成了肌肉記憶。
大腦自動默認，好茶的味道，就應該是這種苦澀的，厚重的，刺激的。
反倒喝到真正的好茶時，柔和鮮爽，淳和清甜的湯水時，覺得茶湯不夠刺激，不夠有勁。
隨之做出判斷，認為這茶的品質不夠好。
即使是以“鮮”勝出的白茶，也要悶著喝。
殊不知，這樣的做法，犧牲了優質白茶內豐富的茶氨酸，苦澀物質的過量析出，掩蓋了茶氨酸所帶來的鮮爽清甜風味。
更重要的是，濃茶喝多了，對身體沒有太大好處。
大量的茶多酚和咖啡堿喝進肚子，只會讓身體更加的亞健康。
口腔雖然獲得了享受（對口味重的茶友而言），但后續身體會發生什么問題，誰都不敢保證。
故而，為了對自己負責，還是建議遠離濃茶，喝清淡一些。
優質白茶，喝的就是它的鮮香醇爽，香清甘活。
悶泡以后，反而讓白茶失去了它的特點，淪為平庸。

《4》
什么才算是濃茶？
同樣一杯茶，有的人喝起來覺得淡，有的人喝起來覺得濃。
眾口難調，想要找到一個統一的標準，實在是很難。
但是，我們可以從以下3個方面去判斷。
第一，投茶量。
投茶量過多，茶水比例失衡，就會讓茶湯的味道變濃變苦。
一般情況下，用110毫升左右的標準蓋碗泡白茶，投茶量是5克為最佳。
當然，如果您覺得習慣一時改不過來，也可以根據個人口感去相應調整。
但若是新手，不知道標準是什么，則建議按照上面說的茶水比例來操作，有利于泡出濃淡適宜的白茶湯。
第二，出湯時間。
沖泡白茶，尤其是內質充沛的高山白茶，一定要快進快出。
所謂快進，就是注水速度快；快出，則是合蓋出湯的速度也要快。
正常來說，從注水到出盡大部分茶湯，最好將時間控制在7-8秒左右，我們稱之為“快出水” 。
【水果|什么樣的茶叫濃茶？習慣喝濃茶會有哪些影響？一篇文章給你答案】等到后面幾沖，味道淡了之后，可以適當坐杯。
但如果一開始就悶泡，泡出來的茶湯肯定會很苦很濃，不好喝。
至于如何練習出湯速度，沒有特別的訣竅，唯手熟爾。
第三，茶水分離。
日常泡茶的工具，是蓋碗、公道杯等。
但很多茶友為了省時間，以玻璃杯或者保溫杯作為代替。
在上班或者出門在外的時候，這種方式當然是可行的，但遺憾的是，它們難以做到茶水分離。
當茶葉一直泡在水里，便會源源不斷地釋放物質，茶湯就會變濃。
所以，有時間的話，還是建議用蓋碗泡茶，讓茶水盡快分離，保證物質均勻釋放。