鹽池灘羊肉，產于鹽池縣，鹽池縣被譽為“中國灘羊之鄉”，灘羊因其特殊的生長環境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低 。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風干膜，切面濕潤不沾手 。肉質細嫩，不膻不腥，是公認的優質羊肉 。在放牧條件下，成年羯羊體重可達50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤 。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質更為細嫩可口 。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知 。
羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水 。
準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包 。
白蘿卜切成滾刀塊 。
把羊肉焯水 。
羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末 。
加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛 。
加入鹽和蘿卜繼續煲30分鐘 。
【鹽池灘羊肉的做法】再加入枸杞煮5分鐘即可 。
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