高要區美食 _高要

1、麥溪鯇：麥溪鯇產地為古西村的有麥塘和白溪塱塘，麥溪鯇因而得名。麥溪鯇烹調獨特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜蔥和醬油，只需放入少許食鹽、生油和陳皮絲即可，有肉質嫩滑、清甜、甘香而無腥味之感。
2、橫江狗肉：狗肉是廣東人的美食之一，但烹調方法各異，吃法也不一，就高要也有四種煮法，其中以橫江狗肉最為盛名。橫江狗肉是以特殊方法炆制，重點突出了狗肉的原汁原味。
3、南岸雞煲蟹：南岸雞煲蟹是廣東肇慶高要的特產。將蟹與雞放在一起， 2~3小時的文火煲后，雞肉與蟹肉互相融合，湯味醇厚香濃，妙不可言，回味無窮。
4、蜆崗角仔：角仔即油角，是廣東省不少地方的節氣小吃。各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，甜的主要包糖，咸的主要包蔬菜。
【高要區美食】5、高要蓮藕：高要境內河流縱橫交叉，自古就是優質蓮藕的重要產地。出產的蓮藕，生食甜、嫩、脆，熟食香、粉、糯。