材料：冰凍龍利魚柳、雞蛋、蔥、姜、鹽、黃酒、生粉 。
步驟：
【龍利魚丸湯怎么做】把龍利魚柳洗凈擦干切小?。?加蔥花和姜末剁成蓉；把魚蓉放到一大碗里加鹽，黃酒和生粉用筷子順一個方向攪拌至餡粘稠；把蛋清放干凈碗里用攪拌器打至全發；分兩次倒入打發的蛋白，再用筷子順一個方向攪拌至餡粘稠；鍋里放水適量和加鹽煮到水快開時調小火，左手套上手套，用一小勺沾點水取一勺魚丸餡，用勺子甩打到左手掌上，反復幾次成丸子形后放入鍋內；等魚丸子浮起來后就用大勺子乘出來，直到做完所有的魚丸；可根據自身口味在魚丸湯里加適量醋和白胡椒調味 。
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