熱一下就能吃！預制菜逐漸占領家庭餐桌，口味如何？哪些賣得好？你會選擇嗎？ _健康小知識

本文轉自：勞動報摘要：預制菜種類越來越豐富，線上下單方便， 3-5分鐘就能做好一道家常菜，受職場人喜愛。

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洗菜、切菜、配菜、烹飪……炎炎夏日，在廚房里做飯絕對是一件極具挑戰的事。
上周末到一個單身閨蜜家吃飯，她在廚房鼓搗了不到20分鐘， 3道菜就端上了桌：家常豆腐、酸湯肥牛、油燜小龍蝦。這么快就能吃上一頓飯，因為她用的都是預制菜。她說平時自己做飯少怕失手，還是預制菜靠譜點。閨蜜感慨：“熱一下就能吃，預制菜真的是開啟了我做飯生活的新篇章。 ”
預制菜又叫半成品菜，也被人們稱為快手菜。據了解，隨著速凍鎖鮮、冷鏈物流的發展，預制菜的品種越來越豐富，而在疫情和懶人經濟的多重因素推動下，預制菜持續走俏。預制菜真的這么受歡迎嗎？筆者帶著好奇來到線下店了解。
烤魚、豬肚雞、壽喜燒……
【熱一下就能吃！預制菜逐漸占領家庭餐桌，口味如何？哪些賣得好？你會選擇嗎？】萬物皆可預制菜
我來到一家盒馬鮮生店，有一個4層的生鮮區，大半部分區域都是“半成品菜”區，第一眼吸引到我的就是烤魚，有多種口味可選：泰式酸辣鱸魚、清花椒海鱸魚、藿香清江魚。一整條2斤多的魚，還有高湯包、醬包、蔬菜包等配料，魚的色澤以及豐富的配料已經讓人有食欲了。這樣一道烤魚大菜，價格78元一份，買回去在家只要煮10-15分鐘就可以開吃。

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這個半成品區域的菜可真不少：胡椒豬肚雞、壽喜燒、小炒黃牛肉、杭椒里脊……正值中午，有揀貨員陸陸續續來到半成品區域拿菜，原來他們拿的產品是要放到外賣單里。我觀察了下他們拿菜的區域，宮保雞丁、魚香肉絲是拿的比較多的。從工作人員處了解到，因為工作日加上天氣炎熱，在網上下單的人比較多，下班后或者周末則有不少人愿意到線下來選購，以年輕人居多。

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說到預制菜，其實以前我們在商超買的扇貝粉絲、炸魚排都屬于傳統預制菜，隨著技術的發展和需求增多，預制菜的種類也越來越豐富，燒烤類、蔬菜類、火鍋類等都有相應的預制菜，似乎萬物皆可預制菜。

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線上下單很方便
3-5分鐘搞定一道菜
除了盒馬、家樂福等商超平臺線下線上均可選購，美團買菜、叮咚買菜這些專門的線上APP平臺也都有自己的預制菜專區。
各大平臺都有當季比較火熱的小龍蝦，其他主推的菜有一些區別：盒馬主推的是自家的“盒馬工坊”預制菜；家樂福里的預制菜有不少是“新雅”和“盤點美味”的；而美團買菜里的“象大廚”也是自有品牌；叮咚買菜里的預制菜品牌更雜一些，有自家的“叮咚王牌菜” ，還有“盤點美味”、“新雅”、“蔡長青”、“珍味小梅園”等，每個品牌都有幾個主打菜。
從線上銷量看，各大平臺也是小龍蝦最受歡迎。

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除此之外，美團買菜賣的最多的還是傳統類預制菜如蒜蓉粉絲扇貝、獅子頭等，還有金湯酸菜魚、肉末茄子、魚香肉絲等賣得比較好。
叮咚上的豬肚雞鍋、壽喜鍋等賣得比較好，還有“空氣炸鍋美食”、2葷1素的預制菜套餐等，是比較有差異化的地方。