1、原料分別洗凈 。剁成小塊的肋排洗干凈 ， 放到開水里焯燙 。
2、水再次燒開后再燙約3分鐘至血沫浮起 。
3、將肋排撈出 ， 沖洗干凈后瀝干水分 。鍋里的水倒掉不要了 。胡蘿卜去皮、切滾刀塊；蔥切段；姜切片 。
4、豇豆去掉兩端 ， 掰成小段 。
5、鍋燒熱 ， 放少量油燒熱 ， 將排骨放到鍋里煸炒 ， 炒至變色水分炒干后 ， 放蔥姜翻炒至出香味 。
6、烹入料酒、老抽、生抽翻炒 ， 要將排骨均勻炒上色 ， 這樣排骨更入味 。
7、倒入開水 ， 漫過排骨表面 ， 放白糖、黑胡椒粉 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 轉小火慢燉約1小時至排骨肉酥不離骨 ， 鍋內有少量湯汁 。
【豇豆燒排骨怎么做好吃】8、倒入胡蘿卜、豇豆、鹽 ， 開大火翻炒勻后 ， 轉小火燉約15分鐘即可 。
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