1、蝦，開背，挑蝦線，口感會更好，拿料酒、生抽（醬油控總會微微點幾滴），姜，鹽腌一會油燒熱，熱度差不多讓蝦一放進去就變色了 。
【大蝦外面酥酥的怎么做】2、把蝦扔進去，蓋蓋，晃晃鍋；油少就得翻面，油多可以不翻面，開鍋把蝦撈出，繼續再燒油，再炸，炸三次，就熟啦小貼士蝦最好是活蝦 。肉質感好，個頭不要太大 。太大了不好熟 。
3、這種炸發會有些油，要控油，還要放吸油紙 。
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