每天5克鹽！“健康廣東合理膳食行動——減鹽行動”啟動 _健康小知識

“每天5克鹽，就夠了！”8月9日， “健康廣東合理膳食行動——減鹽行動”啟動儀式在廣州舉行。采訪人員從會上獲悉，通過多年的不懈努力，廣東省居民家庭人均每日食用鹽攝入量均值從2013年的7.3克降低至2018年的6.6克，但離要求的5克還有一定距離。專家建議，市民用量勺控制攝鹽量，選擇低鈉鹽，多食用醋、檸檬等酸味的調味汁。
科學減鹽，每天5克鹽就夠了
據介紹，本次活動由廣東省衛生健康委員會指導，廣東省疾病預防控制中心、廣東省預防醫學會、廣東省營養學會、廣東省鹽業協會聯合主辦，廣東省廣鹽集團股份有限公司公益支持，旨在形成科學減鹽、合理膳食健康理念的濃厚氛圍，提高廣東省人民高血壓等心腦血管疾病的預防意識，提升全民健康水平。
“人體血壓與鈉元素攝入量呈正相關，減少高鈉鹽的攝入可以明顯降低血壓，預防和控制高血壓的發生發展，有效降低冠心病和腦卒中的發生風險，有助于維護心血管健康，提高人民健康生活水平。 ”省預防醫學會秘書長曾欽在致辭中說，本次“健康廣東合理膳食行動——減鹽行動”體現了以疾病為中心向以健康為中心的轉變，是預防為主、關口前移的重要實踐。

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省疾控中心一級調研員甘萍在致辭中提到，通過多年的不懈努力，廣東省居民家庭人均每日食用鹽攝入量均值從2013年的7.3克降低至2018年的6.6克，但離要求的5克還有一定距離，仍需加大宣傳。減鹽目的是為了減少鈉的攝入，可以從源頭上進行把控。北京大學臨床研究所武陽豐教授的最新研究表明，在人群中推廣低鈉鹽（也稱代用鹽），即在普通食鹽（氯化鈉含量90%~99%）中混入一定比例、同樣具有咸味的氯化鉀，以減少氯化鈉的攝入，具有巨大的公共衛生意義。
根據測算，如果每個家庭將普通鹽更換為低鈉鹽，所有餐館、食堂和食品生產企業都用低鈉鹽代替普通食鹽制作和加工食品，每年能減少100萬中國人死亡！當然，需要提醒的是，部分不適宜高鉀攝入的人群，應慎用低鈉鹽。
省衛生健康委二級巡視員馮惠強表示，新版膳食指南是健康教育和公共政策的基礎性文件，其中每人每天使用鹽量的推薦量由2016年的6克下降到5克以內，同時也倡導低鈉鹽的使用。 “今天的活動，就是希望促使越來越多的人能開始理解、接受和參與到減鹽行動中來，為了自己和家人的身體健康，逐漸養成良好日常膳食習慣和生活方式。 ”
低鈉鹽受歡迎，第一季度全國低鈉鹽銷量增長18%
活動現場，省營養學會副理事長兼秘書長朱惠蓮宣讀了共同倡議書，倡導公眾做自己健康的第一責任人，學習低鹽膳食知識,養成健康減鹽習慣，提高健康素養；倡導食品行業踐行社會責任，生產和提供更加營養健康的低鹽食品，減少食品中鹽的使用量，使用低鈉鹽、使用天然香辛料“以鮮代鹽” ，研發出更科學更低鈉的食品配方；倡導商超設置低鹽、低油、低糖食品的銷售專柜或專區，張貼“三減”主題宣傳海報，將全民健康生活方式的宣傳教育常態化、日常化。
儀式上主題報告分享環節，廣東省心血管病中心副主任、高血壓病研究室主任馮穎青分享了鹽與心血管疾病的關系。她指出，高鹽飲食是造成腦中風、血管硬化、冠心病等疾病的重要影響因素，會顯著增加卒中發生風險， CHD、CVD死亡風險也均顯著升高。根據歷年的全國營養調查數據，與世界多數國家相比，我國居民鈉攝入量偏高，而鉀攝入量偏低。因此，低鈉鹽尤為適合我國人群。但高溫作業者、重體力勞動強度工作者等不適宜高鉀攝入的人群，應結合醫囑慎用低鈉鹽。