想吃啥就是身體缺啥？真正的原因是這4個 _健康小知識

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網上流傳著各種關于食欲與身體需求之間關系的傳言：
想吃咸可能是因為缺乏礦物質微量元素；
想吃甜意可能是因為血糖不平衡；
想吃烤肉可能是因為缺鐵、維生素B12；
想喝可樂是因為體內缺鈣......
食欲真的是身體發出的營養需求信號嗎？
這些因素，決定你想吃什么
食欲和營養缺口，的確存在一些關聯性，比如異食癖，可能就與體內缺乏某些微量元素有關。
像非洲某些地區的人民，因為經濟困難等原因，無法通過日常飲食滿足對鐵、鋅等微量元素需求，會通過吃土等奇怪的方式補充。

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▲一名海地少女正在吃土。圖源｜節目《侶行》
但這也不是絕對的，異食癖還可能跟不良的家庭社會因素、精神心理因素有關。
科學家們也對“想吃什么是不是意味著缺乏什么？”做過相關實驗：
●對93名糖尿病患者進行為期12周的飲食控制
●在此期間，只給他們食用瘦的禽畜肉或魚
結果發現：受試者們對所有類型食物的渴望都顯著下降了，尤其是谷物(是實驗期間完全禁止的食物類型之一)[5] 。
也就是說——限制或缺乏某些食物而造成的營養缺口，可能并不會使人們增加對這些食物的欲望。
真正影響你食欲的是這些因素：
環境因素
一方水土養一方人，盛產小麥、玉米等糧食作物的關中平原人愛吃面食，而來自魚米之鄉的江南人民大多喜歡帶有“鮮”味的食物。
過去，人類的食欲、口味偏好，往往和所處的地域環境息息相關。
如今，互聯網的普及逐漸打破了這種地域限制：下班之后，隨便刷刷社交軟件，大量關于食物的視頻、圖片涌入眼簾，難免禁不住誘惑，激情下單。

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這可能是因為人類在漫長的演化過程中，總是面臨著食物短缺。
要想填飽肚子，就得能一眼搜尋出既美味又高熱量的食物，因而演化出了看到好吃的食物，就會產生舒適感的“視覺饑餓”能力[3] 。
但經常性地接觸虛擬食物帶來的危害也不小：我們的生理饑餓不斷加劇，食欲越來越失控。
文化因素
除了環境，在我們成長的過程中，一定受到過不少商業社會的洗腦。
比如結婚一定要買鉆戒、每個季都得換不同的口紅色號......

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在飲食上也是如此，很多時候并不是你自己想吃，而是商家創造了你的需求——情人節得吃巧克力、過生日得買蛋糕、秋天的第一杯奶茶......
哪一個是你自己主觀上一定想吃的？不過是商業社會給你的食欲暗示罷了！
情緒饑餓
影響我們進食行為的因素可以分為內部因素和外部因素，文化和環境屬于外部因素。
而內部因素則由這兩個系統控制：穩態系統和享樂系統。
在穩態系統中，營養的消化與吸收保持在一個相對穩定的狀態：當我們的身體能量資源耗盡時會想進食，當我們的能量水平得到足夠的補充時，則會停止進食。
嬰幼兒天然有這種直覺飲食的能力，然而在我們逐漸長大成人，融入人類社會的過程中，享樂系統的很多因素干預了這種天然而平衡的直覺飲食能力，引發與饑餓和飽腹感無關的情緒性進食。

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比如我們會感覺到壓力、無聊、抑郁等情緒，而釋放它們的途徑，很可能就是在完全沒有能量需求的時候，吃吃喝喝。