用料：彩椒、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、油適量、鹽少許；
做法：
1、將彩椒洗凈后切成寬約2厘米的彩椒圈；
2、平底鍋加熱，倒入少量橄欖油，放入彩椒圈；
3、取雞蛋放入彩椒圈中，中小火單面煎，待雞蛋凝固后，煎到自己喜歡的熟度時關火；
【辣椒圈煎雞蛋最正宗的做法】4、 盛盤時撒一點鹽、磨一點黑胡椒粉或者滴一點生抽、撒幾顆蔥花即可 。
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