1、食材：鴨子一只、腌漬檸檬1/4個、八角適量、香葉適量、柱侯醬2勺、白糖4勺、桂皮1塊、生姜20g、鹽1勺、海鮮醬1勺、麥芽糖500g、醋20ml、水1.2L、紅蔥頭適量 。
2、香葉，桂皮，八角，干鍋烘香；柱侯醬，海鮮醬，鹽，糖，紅蔥頭，姜片拌勻后，把醬料均勻涂抹進鴨子的肚子里，把香料也放進去 。把鴨子肚子封起來 。
3、把鴨子均勻過熱水，過完熱水后整只鴨鼓鼓的，之后吸干水分均勻的上皮水（皮水：麥芽糖+醋+水，拌勻），把皮水均勻淋到鴨子上即可 。吊干一晚，使鴨皮表面干透 。
4、烘烤：上下火180攝氏度，熱風對流烘烤，烤45分鐘（烤箱若沒有熱風，先烤鴨胸那一邊，再烤另一邊） 。
【廣式脆皮烤鴨制作方法】5、將鴨取出切片，配合醬汁使用 。
- 面里加什么就成脆皮油條
- 中秋吃什么月餅
- 脆皮醬排制作方法
- 脆皮黃瓜的腌制方法
- 北京烤鴨作文400字，品嘗北京烤鴨的作文
- 水煎脆皮灌湯包
- 脆皮油渣的方法
- 烤鴨的營養價值及功效 烤鴨有什么營養價值及功效
- 怎樣讓烤鴨飽滿
- 廣式豬肉云吞餡的怎么才爽口