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鄉巴佬蛋我第一次見到鄉巴佬蛋覺得這名字怎么那么土 ， 為什么叫鄉巴佬蛋呢？我好奇了很久 ， 不管怎樣這名字從第一次見到 ， 我就記住了 ， 或許就是要讓吃的人印象深刻吧、我吃過的鄉巴佬蛋都是用小鵪鶉蛋做的 ， 就因為這樣 ， 我覺得鄉巴佬蛋就是用鵪鶉蛋做的 。 實際上 ， 我搜了一下網上 ， 鄉巴佬蛋可以用雞蛋、鴨蛋做的 。 網上寫了為什么叫鄉巴佬蛋 ， 就是因為鄉巴佬蛋比普通的鹵蛋口味甜 ， 讀了這句我忍不住拓展 ， 臺灣的鹵肉飯口味甜 ， 難道也叫鄉巴佬飯嗎？總之 ， 我還是不知道為什么叫鄉巴佬蛋 ， 大家如果知道可以告訴我 。 這次鵪鶉蛋來做鄉巴佬蛋 ， 因為我吃的鄉巴佬蛋是用鵪鶉蛋做的 ， 而且鵪鶉蛋蛋白質含量高 ， 鈣質豐富 ， 補氣益血 ， 強筋健骨的功效 。 我做這個鄉巴佬蛋用了一瓶啤酒 ， 啤酒用普通的啤酒就可以了 ， 不用買很貴的 ， 還放了八角、桂皮和花椒 ， 做的過程很香 ， 我丈夫好奇我煮什么 ， 我說等做好就知道了 ， 做好以后給我丈夫和孩子各一串 ， 他們說真香 ， 鹵蛋好吃 ， 鹵鵪鶉蛋不用剝蛋殼 ， 太好了 ， 要我以后常做 。

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【材料】鵪鶉蛋1斤 ， 啤酒一瓶 ， 砂糖2勺 ， 桂皮1塊 ， 八角3顆 ， 花椒少許五香粉適量 ， 生抽30毫升 ， 老抽15毫升 ， 鹽少許【做法】1煮鍋放少許鹽 ， 加入清水和鵪鶉蛋 ， 用中火把鵪鶉蛋煮熟

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2煮熟的鵪鶉蛋用冷水泡一下 ， 主要是方便剝殼 ， 把所有的鵪鶉蛋剝殼

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3把1瓶啤酒倒入煮鍋

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4加入砂糖、老抽和生抽

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5再加入八角、桂皮和花椒

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6燒開后放入鵪鶉蛋 ， 燒開后轉中火煮10分鐘

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煮好后可以把鵪鶉蛋泡在湯汁里 ， 吸收味道 ， 等放涼了再吃 。 我把做好的鹵鵪鶉蛋用洗凈的竹簽串起來 ， 我家人很喜歡這樣的吃法 ， 因為他們喜歡吃又不想吃了以后洗手 ， 串起來吃得干凈痛快 。

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【鄉巴佬蛋我第一次見到鄉巴佬蛋覺得這名字怎么那么土|鹵蛋不用水用它，夠入味才好吃，串著吃很過癮，香得忍不住想多吃】來源：夙鏵凌

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