腸息肉|世衛組織呼吁停止使用電飯煲，有毒還會致癌？央視實驗揭曉答案便秘

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有文章稱， “世衛組織呼吁：停止使用電飯煲，或是肝病、肝癌催化劑” ，還有說法稱經常使用的電飯煲含有涂層特氟龍，可能是肝癌催化劑，這還能讓人用嗎？那電飯煲真的有毒而且會致癌嗎？事實到底是怎么樣的？

?【腸息肉|世衛組織呼吁停止使用電飯煲，有毒還會致癌？央視實驗揭曉答案】一、電飯煲有毒、能致癌嗎？
其實我們市面上在用的電飯煲一般都是用的鋁制內膽，金屬鋁本身受熱比較均勻、傳熱也比較快，不過為了避免鋁受熱、受到酸性腐蝕析出到食物中，一般會使用鋁制內膽+涂層的搭配來做電飯煲內膽。
“鋁制內膽+涂層”中的這個涂層，一般是指聚四氟乙烯等的全氟類聚合物，也就是特氟龍，中國家用電器研究院生活電器檢測中心人員指出，正常使用的話涂層一般不會發生分解，但這種材料溫度一旦超過250攝氏度，就或許會產生有毒物質。
電飯煲涂層真的有害嗎？央視曾經做過試驗，將特氟龍放在260度、350度兩種不同環境下，研究發現260度時特氟龍沒有變化， 350度時稍微輕了一點，由于我們平常做飯溫度達不到260度或者350度，因此不需要擔心有害，不過一定要購買正規的電飯煲產品。

?二、電飯鍋刮花了，還能用嗎？
如果在使用過程中，發現電飯煲刮花了，出現了黑色小塊或者白色區域，那證明內膽涂層掉落的比較厲害，最好立馬停止使用，重新買一個新電飯煲，如果鋁制內膽直接與食物接觸的話，可能會導致鋁元素析出，導致體內的鋁攝入量超標，產生一定的健康威脅。

?三、安全使用電飯煲，注意幾點
想要保證電飯煲的使用安全，下面這幾點要知道。
1.使用前
在使用前要認真閱讀說明書，了解具體的使用功能和注意事項，還要做好清潔工作。
2.使用中
電飯煲使用過程中，如果需要用到飯勺、飯鏟，建議使用木質或者熱硅膠材質，以免破壞涂層，而且要避免空燒或者長時間放置食物等。
3.使用后
電飯煲使用完畢后，要及時進行清潔，不要用鋼絲球等硬的東西清潔，清潔的時候要用軟布，不然可能會導致涂層被破壞，甚至影響到電飯煲的正常使用。

?有傳言稱電飯煲涂層有毒會致癌，但其實一般烹飪并不會導致涂層分解，不過要注意一旦發現電飯煲刮花了就不要用了，最好重新換一個。平常一定要注意安全使用電飯煲，做好日常的清潔養護，盡量延長家用電飯煲的使用壽命等等。在購買電飯煲產品之前，一定要選擇正規的場所購買，避免買到劣質產品。

?參考資料：
[1
《嚇人！經常使用電飯煲會致癌？出現這種情況的趕緊扔…》.科普中國.2021-12-22
[2
《電飯煲出現這種情況千萬別再用！家里掌勺的要注意》.健康時報.2022-04-07
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