高唐豆腐腦湯配料如下:
【高唐豆腐腦湯怎么配料】老豆腐用精選的上等黃豆制作;將黃豆去皮碾碎,放入經(jīng)陽光照曬的儲(chǔ)存水中浸泡,待碾碎的黃豆?jié)q足后 , 用石磨磨成漿 。經(jīng)煞沫、過包(濾渣)后,入鍋熬成豆汁,退溫后裝入桶或缸內(nèi),點(diǎn)入石膏,封口,20分鐘即成故鄉(xiāng)豆腐;鹵用優(yōu)質(zhì)醬油和精鹽加水入鍋 , 入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余種佐料熬制;油用優(yōu)質(zhì)棉籽油在文火上熬,邊熬邊去油沫和雜物 。數(shù)小時(shí)之后,放入蔥、甜醬、花椒、茴香等佐料 。愛吃辣者可放入油炸的紅辣椒;食用時(shí)用平勺撇入碗內(nèi),加入鹵和油等配料即可 。
