立秋之后并不是意味著進入了秋天 ， 天氣還是一如既往地悶熱 ， 還伴有陣雨 。 天氣炎熱的時候我們不要忘記了吃點解暑消渴的時候 ， 綠豆就是很不錯的選擇 。 綠豆我們都認識 ， 夏天必備 ， 我們常常用它來煲糖水或者熬成粥 ， 它可以消暑下火 ， 是很好的夏季食品 。 除了這些做法以外 ， 綠豆還是小吃界的寵兒 ， 用它來做的小吃 ， 很多人都很喜愛 ， 比如綠豆糕、綠豆餅等等 ， 我也很喜歡吃綠豆做的小吃 。

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今天要分享的是一道面食類小吃 ， 主角是綠豆 。 這道綠豆餅吃著柔軟 ， 內餡香甜可口 ， 個個皮薄餡大 ， 吃著特別香 。 綠豆我買的是脫皮綠豆 ， 這樣綠豆吃著面一點 ， 是我喜歡的口感 ， 帶皮的綠豆也可以用 ， 這種比較容易買到 ， 營養價值會更高 ， 大家用這種就可以了 。

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做這道餅用了半斤的綠豆 ， 做了2斤綠豆餅 ， 個個皮薄餡大 ， 吃著特別享受 。 做法很簡單 ， 可以走咸口也可以做甜口的 ， 小吃我喜歡吃甜的 ， 做好之后放入冰箱冷藏一會 ， 吃得清水清爽香甜 ， 吃著特別過癮 。 面皮是軟面的 ， 加入了酵母 ， 這樣吃著會更好消化 ， 老人跟孩子也可以吃得放心 。 喜歡的朋友可以收藏起來 ， 在有空的時候做一做 ， 下面就分享詳細的制作步驟 。

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【立秋之后并不是意味著進入了秋天|立秋之后，多吃這餅，半斤綠豆做出2斤綠豆餅，皮薄餡大，太香了】【所需材料】
250克綠豆 ， 15克白糖 ， 250克面粉 ， 125毫升清水 ， 酵母3克 ， 15克白糖 ， 玉米油60毫升 ， 2克泡打粉 。
【制作步驟】
1.綠豆清洗干凈 ， 放入電飯煲中 ， 加入適量清水 ， 開啟按鍵 ， 把綠豆燜熟至熟透 。 帶皮的也可以 。

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2.熟透之后把綠豆取出來 ， 放入料理機中 ， 加入15克白糖 ， 攪打均勻 。 如果煮的過程水分太多記得倒掉 。 喜歡吃顆粒感的就直接用工具搗碎即可 。

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3.把綠豆泥倒出來 ， 用手抓一團 ， 大概30克左右 ， 團成球 ， 全部做好放一邊備用 。

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4.250克面粉放入盆中 ， 倒入3克酵母 ， 15克白糖 ， 2克泡打粉 ， 60毫升玉米油 ， 先攪拌開來 ， 再倒入125毫升的清水 ， 攪拌均勻 ， 再揉成面團 ， 蓋上保鮮膜醒面十分鐘 。 面團水分很大 ， 整體偏軟的 ， 千萬不要往里面加面粉 。

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5.用手揪一團面團 ， 大約20克左右 ， 稍稍捏平 ， 再包入一個綠豆球 ， 再把它包起來 。 面片特別柔軟 ， 輕輕一推就可以輕松把綠豆餡包好 。

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6.整理一下之后稍稍按扁 ， 一個生坯就做好了 。

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7.全部做好之后放入烤盤中 ， 底部墊一張油紙防粘 。 烤箱180度預熱3分鐘 。 時間到放入烤盤 ， 放中層 ， 上下火烤20分鐘 。

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8.時間到之后翻個面 ， 繼續烤10分鐘 。 因為烤箱使用時間長 ， 溫度不準確 ， 烤的顏色也不好看 ， 所以繼續烤10分鐘 。 如果是新烤箱 ， 表面已經烤得焦黃之后就不需要烤這10分鐘 。

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