豬肉是我們日常生活食用最多的肉類之一 ， 不管是炒菜、還是做餃子餡 ， 或者是燉湯 ， 都會首先豬肉 ， 但是豬肉也分很多種 ， 豬里脊肉、五花肉、豬排骨肉、豬蹄、豬腸、豬肝等等 ， 都是豬身上各個部位的肉類 ， 自然也有不同的營養價值 ， 而且可以用來做各種美食 ， 但是大家知道 ， 豬身上最補的一塊肉是什么肉嗎 ， 而且每個豬身上只有一塊 ， 很難得 。

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這塊肉就是豬身上的豬心 ， 豬心是豬身上最補的一塊肉 ， 也就是豬的心臟 ， 是補益食品 ， 自古以來就有“以臟補臟”“以心補心”的說法 ， 常人道吃什么補什么 ， 吃豬心自然對人體心臟是有很大的好處 ， 豬心的營養十分全面 ， 包含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等成分 。

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常吃豬心對人體加強心肌營養 ， 增強心肌收縮力有很大的作用 ， 豬心還有補虎、安神定驚、養心補血的作用 ， 特別適宜心虛多汁、自汁、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用；但是一個人豬身上只有一個豬心 ， 在所有人眼里它都是一塊很珍貴的肉類 ， 一般要想買到豬心不是一件容易的事 ， 不是你有錢就可以買得到的 。

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豬肉攤上一般最多也就只有三四個豬心賣而己 ， 而且你必須得一大早就去買 ， 去了晚了那肯定是買不到的 ， 而且豬心也不是每天都有 ， 有時候想吃豬心的人人家都是提前就跟肉販子說好 ， 預留下來的 ， 愛吃豬心的人 ， 如果你想吃豬心 ， 那就必須得早早起床去早市搶購豬心 ， 或者讓肉販幫你留一個 。

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那么豬心怎么樣食用才好呢 ， 一般人們買到豬心后都是用來炒著吃 ， 或者是燉湯、涼拌都是很好的食用方法 ， 豬心不管吃都特別美味 ， 而且營養豐富 ， 今天小編教大家一種涼拌豬心吃 ， 做法非常簡單 ， 而且特下飯 ， 不可錯過的美食哦！

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芹菜拌豬心
食材：豬心、芹菜、醬油、醋、味精、大蒜、鹽、小蔥、白蘿卜
做法：
1、首先我們把豬心表皮的脂膜去掉 ， 然后清洗干凈 ， 再把它進行焯水處理 ， 焯水至差不多熟時 ， 加入鹽、味精、小蔥、白蘿卜進行一起煮沸 ， 這一步是為了給豬心去腥味 ， 然后把煮熟的豬心取出來 ， 待涼后把它切成薄片放入盤中備用 。

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2、然后把芹菜去掉葉子 ， 洗凈切成小段 ， 也進行焯水處理 ， 斷生即可 ， 再剝一些大蒜拍成蒜泥 ， 把焯好的芹菜與豬心放在一起 ， 把大蒜撒上 ， 再倒入少許醬油、醋、鹽一起拌勻 ， 最后再撒一些香菜 ， 小蔥 ， 辣椒即可食用 。

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【豬肉是我們日常生活食用最多的肉類之一|豬身上最補的一塊肉，每個豬身上只有一塊，很難得】一道美味的芹菜拌豬心就做好了 ， 是不是很簡單呀 ， 不僅做法簡單 ， 而且非常的下飯 ， 吃饅頭、喝稀飯 ， 或者吃米飯一起搭配 ， 味道都是棒棒的 ， 如果吃不了涼的人 ， 可以不用等豬心涼了就可以拌起來吃 ， 味道也是很不錯的哦！

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